Miyako Rice ❤ 愛生活

我和葡菜好像永遠都特別的牽連。這得從小時候說起⋯⋯

Miyako還是小孩子的時候跟着家人去葡國人家裹作客，對葡菜的愛從此一發不可收拾。

大一點有一位摯友是葡國土生，她媽媽經常做Arroz Doce我吃，更別提去人家家蹭飯的時光。

再話說呢，本人曾在葡萄牙留學一年，跟葡菜更是有着千絲萬縷無法割捨的關係。

反正嘛，我和葡菜有種情意結，對它實在又愛又恨。愛在我吃很爽，恨嘛，自然是卡路里的問題，令我至今減肥未果！

臨近年關飯局多多，剛好地點訂在這家Albergue 1601，正合我意，環境和氣氛更是不在話下，開心開心～

點菜後不久就送上一籃餐包，香噴噴，有麵味（這不廢話嗎）是在葡國超市聞到的味道無誤，大家太快手，來不及拍照片。而且這晚喝多了一點點，餐廳和環境忘記拍照，價錢和菜名都只是大約，抱歉啊！

吞拿魚紅腰豆沙律 約MOP68

如圖所示，沒地雷也沒驚喜，dressing是白醋，微酸，很開胃！

薯絲馬介休 約MOP168

葡國人有一萬種方法料理馬介休，而云云馬介休中Bacalhau à Brás和Bacalhau com Nata一直長居我心中榜首。不過我比較擅長做Bacalhau com Nata所以出街就吃Bacalhau à Brás吧～

這道Bacalhau à Brás與正宗葡式做法不同，表面乾身得很，薯絲是分開炸好才灑在面頭的，所以超級無敵脆。馬介休和蛋漿並沒有完全混和，還能看到一小塊一小塊的炒蛋。炒蛋裹還有蔥根和青菜，十足中國人的韭菜炒蛋的感覺，有點可愛。當晚是兩個土生土長澳門人跟兩個土生土長的葡國人吃的，葡國朋友對這道菜讚不絕口哦～噢噢噢，當然少不了橄㰖啦，但我覺得這會是我無論在葡國待多少年都克服不了的一關，所以永遠別問我橄㰖做得如何。

非洲雞 約MOP168

餐牌上的葡文名是Frango Africano，不過實際上在葡國大家一般都會叫Piri Piri啦。

比起下邊那道乳豬，這道菜的伴碟算是給得很大方了。兩大片薯仔，有灑上麵包槺炸過，有色無味，薯仔這路索汁的貨色竟然遭受此等待遇，實在可惜。沒關係，重點在雞扒。這塊雞，莫講在西餐之中是難得的滑嫩，就算是拿來跟我們的白切雞或BB雞來比都不遑多讓！肉汁油脂全被鎖住，一咬下去不知道從哪裹跑出來的油，一瞬間迫爆口腔，油而而膩，我平時不吃雞皮的也為它折服了。醬汁不是死鹹死辣，我對香料沒研究。但我能確定的是裹面一定用了不少香料！鹹，辛，辣，香，有層次地順序出場，最後還嚐到一點椰汁，那種香氣纏繞唇齒間，到臨刷牙前一刻都覺得自己是幸福的。

烤乳豬（一份） 約MOP228

一份六件乳豬，旁邊有點沙律意思意思，連撐場面的多餘伴碟也沒有。葡國朋友可是為了這個跟waitress理論了三分鐘，她認為在葡國餐廳裹的乳豬沒有薯條伴碟是不能接受的，事實上也的確如此，要知道葡國人嗜薯如命，即使在canteen點飯旁邊也有比飯體積更大，你永遠也吃不完的薯條。而且這家餐廳還沒有單點的薯條，難為她了。

有圖有真相，肉質一目了然，肥瘦比例剛剛好，多一分則膩，少一分則梅。烹飪功夫也不是蓋的，豬皮香脆無比，簡直跟豬肉紙有得揮！看到下邊一層油脂大家已經知道我有多幸福了。瘦肉部分當然不會讓你失望～滑是必需的，還帶着黑毛豬那種香味，無得頂！而且無骨，連切的功夫都省了，開心開心～

爐魚飯 約MOP228

這個中文名我實在忘記了，只記得葡文是Arroz de Peixe，實在不稱職啊:P 吃得那麼開心，大家就原諒我吧。

其實嘛，我自己最想吃的是海鮮飯Arroz de Marisco，從葡國回來好像就一直沒吃過，不過試試鱸魚也不錯。先試一啖湯，鮮甜濃郁，蕃茄做底再加入香葉香菜和其他香料去熬，不知道跟海鮮飯的湯是否一樣的呢？噢對了，這個，名符其實大兜野，足足分到六碗出來。連皮的鱸魚有四大塊，既有魚本身的清甜，也有湯底的鮮味。突如其來的湯和澱粉質讓我瞬間繳械，抖一抖再戰甜品！

焦糖布甸 約MOP78

講句題外話，這家的甜品menu裹除了serradura，即是木槺布甸以外，沒有看到葡國甜品，吃不到arroz doce有些失望。

表面的焦糖香脆，厚薄適中。下面本應是香草布甸的位置被換成葡式燉蛋了。哈哈，要是沒那層焦糖，再在燉蛋上撒一層肉桂粉的話根本就是我在Coimbra的canteen裹吃的甜品。

蘋果金寶

上枱時熱辣辣～有了上一道甜品的經驗，不用想也知道這道apple crumble不會按着傳統英式食譜來做的。蘋果多汁微酸，沒有焗得很淋，上層不夠香口，幸好有一小球Movenpick搭救。

店舖資料

婆仔屋 Albergue 1601

荷蘭園望德堂瘋堂斜巷8號

28361601

http://www.albergue1601.com/