新年新年～新年真是一個增肥的好時機！曾經有五個人，去年暑期跟着我在葡萄牙，從北到南，穿街過巷，吃遍大城小鎮。在面書着見tapas，必需一約。
Casa de Tapas，眾所周知tapas是西班牙文小菜的意思，份量不會多，聊天時用來下酒剛剛好，而casa是home的意思。我對tapas有點情意結，每次去波爾圖都必定在在河邊一家tapas小館，吹風吃tapas喝sangria，儘管有一次朋友錢包被偷，我信用卡被ATM食卡，身上只剩下50歐也要吃，抱歉有點跑題了。反正就見看見tapas馬上狗衝。嗯我知道波爾圖在葡萄牙，其實葡國本來就是西班牙一個鄉下地方，所以兩隻牙不管在文化、氣候、語言、飲食都差別不大，尤其葡國北部。當然，在葡人面前千萬別這樣說，他們民族自尊心強得要命，反正兩隻牙在歷史上的愛恨情仇誰說得清呢？
看這吧枱就知道這是個越夜越精彩的地方了，被喻為葡國文化瑰寶的葡式瓷磚azulejo出現在西班牙tapas小館裹，我又該說甚麼呢⋯⋯不管了，先坐下馬上點菜才是皇道，我餓了。
六個人，幸好訂了枱，離開時蠻多人在外邊等的。
Waiter哥哥好心拿來的玫瑰，可惜這枱單身狗當道，玫瑰在唾罵之下被移到情侶那桌去了。不廢話了，上酒吧。
白桑格莉亞 Sangria White MOP248/jar
酒味幾乎沒有，有半jar是冰，果味也不重，就當雜果賓治飲吧，這樣心理會比較平衡。Cheers～
香脆伊比利亞火腿芝士丸子 Croquetas de Jamón Ibérico MOP48
上枱時熱辣辣，炸粉不厚，奶酪香而不膩，丸子香口酥脆，唯火腿戲份不重。Dressing是辣醬，別指望那東西真的會辣，徒有香料味唬弄你而已，個人認為跟丸子不太搭，不點醬也可。
馬拉加式香炸鱈魚條 Buñuelos de Bacalao "Pais Vasco" MOP100
按小妹的愚見，菜名直譯的話會是「柏斯華士古式炸鱈魚」，可能這個Pais Vasco是馬拉加一個名人？還令我有點期待Malaga風情的馬介休會為我帶來甚麼驚喜。嗯，這個真的跟我從小吃到大的炸馬介休沒甚麼分別呢⋯⋯戴番個頭盔先，西班牙菜、葡國菜、澳葡菜的分界無從劃定，也沒必要去深究，吃得開心就好。可能是我舌頭不靈光，吃不出甚麼見地，若有高手知道這道菜的特別之處還請指正。其實味道是不錯的，炸得夠脆，料也用得足，一切開看着那些鱈魚絲欲斷難斷，像新婚夫婦般難分難離，看得我心都扭成一團了。不過我還是被華士古欺騙了感情，扣分扣分。
山羊乳酪芝士伴豬柳肉多士 Tostada de Solomillo de Cerdo, queso de Cabra y Cebolla Confitada MOP90
麵包沒有烘過，或者是烘完但上桌時已經軟了，反正結果就是麵包不脆。看見山羊芝士我已經做好有膻味的心理準備了，滿心期待，誰知沒有，是連芝士味都不夠。豬柳的調味不太吃得出，因為舌頭已被上頭的糖漬洋蔥攻陷了。我知道物離鄉貴是個永恆不變的真理，但這道菜在西班牙當地普通的tapas館起碼打個五折，而且這在menu上是標了個廚師推介的手指工的。不好意思，怨氣有點重。
餐牌上有十多款tapas，看的時候眼花繚亂，點的時候卻不斷被告知那道菜今天unavailable，傷透我心，我的tapas宴呢呢呢:(
慢烤西班牙乳豬2人份 Cochinillo Asado Estilo Salamanca 2 personas MOP 248
2人份，剛好夠我們6個人一人叉一件。雖說是慢烤，但肉質是嫩得不可思議，滑溜多汁。乳豬皮更是脆到咬落啪啪聲，實在令人想同佢瘋狂啪啪啪，大廚功力可見一斑。我沒在西班牙吃過乳豬，但有專程一訪葡國中部乳豬名城Mealhada，西班牙文的asado或是葡文的assado是salted的意思，這一字在葡國的乳豬被發揮到極至，不知道西班牙的乳豬是否這樣，但起碼這道菜不怕，原汁原味，鮮甜無比，選材把關不錯。上次吃西班牙烤雞的慢烤雞已經令我喜出望外，沒想到這個乳豬更是令我驚艷，去西班牙時還只懂日日paella，看來下次去西班牙要多嚐嚐慢烤的菜式。伴碟是花生炸蘋果，就是你想像中的那樣，若有不同也只是花生味出乎意料地重，朋友聽見是蘋果就掉給他女朋友碟中，女朋友咬了一口就掉給另一個女朋友仔了（sorry for 1999）。甚麼都不管了，這一刻，實在感動得無以復加。
西班牙海鮮飯4人份 Paella de Marisco 4 personas MOP740
嗯⋯⋯跟我在西班牙吃的paella有點不同。這道發源於西班牙魚米之鄉València的名菜，該是用paellera，這種專製的鍋，鍋身大、淺而平。先以橄欖油炒肉，再下蔬菜。然後下米使油滲入，用蕃紅花染色，飯熟時離火使飯吸收剩餘汁液。現在有着各式各樣的paella，但他們通常都被不謀而合地加入一大堆青豆。這道菜不偏不倚夾在risotto和paella中間，還帶一點葡國的arroz de marisco的影子。由於湯汁未被收乾，濕濕潤潤的像risotto；飯粒吸油吸得顆顆飽滿是paella沒錯；而把蕃茄打碎弄成湯汁，再加入各式蔬菜拿來煮飯，煮完還是吃得出一粒粒生米像是葡國人會做的事。不過對於青豆被去掉這一點我倒是十分樂見其成，想當年在西班牙餐餐paella時每頓都在跟朋友比，吃到最後誰挑出來的青豆少。海鮮落得超爽手，大蝦每隻足足有我手掌大，青口、魷魚、蜆、鱸魚，啖啖有海鮮，蕃紅花味不重，調味也不俗。
軟綿芝士雪糕伴蜜糖杏仁薄脆 Helado de Idiazabal con Tirabuzon de Almendras y Miel MOP68
終於寫到甜品啦，開心開心。幾片粉紅色花瓣把我的視線吸走了，甜品就從這道開始吧。首先首先，「軟綿芝士雪糕」絕對該改名成「特濃特濃牛乳雪糕」，我叉一啖入口後是馬上哇出聲，大叫牛奶味好重。若中文翻譯是奶酪還尚可接受，但芝士⋯⋯是我理解能力有問題到如斯地步嗎？不過撇開掛羊頭賣狗肉的嫌疑，味道最對是ok的，比我在清境農場吃的特濃牛乳雪糕都還要濃，那些甚麼特濃3.6乜乜乜都要站一邊去。而那個蜜糖杏仁脆脆嘛⋯⋯別開玩笑了，杏仁純粹陪跑，就是牛奶蜜糖脆脆。蠻新奇的，可以一試，會是個有趣的體驗。
慢煮梨子伴朱古力醬配雲呢拿雪糕 Pera al Horno con Salsa de Chocolate y Helado MOP68
雖然我通常不愛梨子以甜品的形式出現在我面前，但這道甜品標了大廚推介手指工，抱着「這個蠻特別，好像別處吃不到」的心態就點了，看見雲呢拿雪糕裹有香草籽先默默私心加一點分。梨子，煮到爛透，朱古力醬，旁邊還伴着muesli和cereal的混合物⋯⋯吃了一小塊我就轉移戰場了。唔，對於這碟甜品我詞窮了，這是我的嗜甜生涯裹一大奇葩，我甜品控的地位受到前所未有的大挑戰，它甚至在崩壞我的甜品觀！入口酸味苦味一齊上，那刻真的百般滋味在心頭啊！自問有大無謂精神的朋友儘管一戰，我實在不懂欣賞。感謝朋友最後清碟，我也有貢獻的，對於那球雪糕。強調一次，這道甜品是大廚推介，很特色的！
酥皮肉桂奶凍配朱古力士多啤朵餅乾蛋糕Leche Merengada con Bizcocho de Chocolate MOP78
在我的對甜品的認知受到莫大威脅的時候，上帝顯靈了。草莓是草莓，肉桂是肉桂，沒酸味，沒苦味，感恩！至於奶凍嘛，比較像是cheesecake，剛剛對於甜品上了深刻一課，還瀝瀝在目，這時候已經沒甚麼要求了。無法客觀評論，抱歉。
最後用一張fail圖紀錄大食三劍俠2016年第一次合體，這張照片也見證着三位男仕毫無進步的拍攝技術。寫着寫着，開始想念在葡國帶着你們周街搵食的日子了。
新一年，祝各位谷友食友和看倌越食越勇，食極唔肥，大家一齊開心搵食。
店舖資料
塔巴斯西班牙小館 Casa de Tapas
氹仔木鐸街9號（Starbucks門口那條小巷走進去一直行一直行就會有）
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Miyako。少女購物狂 (0)
